Bombolles de Sant Joan

La nit de Sant Joan és nit d'alegria

Estrellat de flors, l'estiu ens arriba.

[…]

Doneu-me xampany

Doneu-me xampany

[…]

(“La Nit de Sant Joan – Jaume Sisa”)

Ara potser miraríem de fer rima amb cava, i és que arriba una de les nits més sonades a Catalunya i la resta de territoris de cultura catalana. La Revetlla de Sant Joan, “que és la nit més curta i el dia més gran”. La nit del 23 de juny, amb el solstici d’estiu (tot i que amb dos dies de retard) i aquesta celebració i culte al sol, amb l’allargament del dia. Una nit màgica, de foc, d'espectacles de llum i colors.

I per aprofitar la nit més curta de l’any, el millor maridatge amb la tradició des de fa segles i aquestes reunions amb familiars i amics, compartint un bon sopar. I que no falti la coca de Sant Joan i el cava pels postres!

Quin tipus de coca us agrada més? Ara n’hi ha moltes versions i per a tots els gustos. Les més típiques la de brioix coberta de fruita o crema, i la de llardons.

I què millor que aquesta beguda que tant ens refresca, ideal per nits de calor, festa i celebració. És un dia on sí que el cava es reivindica com a beguda per brindar i celebrar. I també volem avinturar-te a gaudir-ne com a aperitiu, com a copa per refrescar-te i que t’acompanyi durant tot un sopar o dinar. Veuràs com te n’aniràs prenent una darrere l’altre, i hi haurà un abans i un després en els teus àpats.

En aquesta ocasió, amb els cellers d’Avinturat que fan cava i vins escumosos, volem ajudar-te a triar els ideals per aquesta nit esperada.

Des d’Alella Vinícola, amb el seu escumós blanc de negres, que farà que la nit s’allargui una mica més.

A la Conca no podia faltar el rosat Trepat de Mas Foraster. Fruita vermella, brioix i espècies. Delicat, fresc i elegant.

Si ens traslladem a la zona de l’Empordà tenim dos variants a destacar.

La frescor d’un rosat per les nits de festa amb l’Escuturit Rosat del Celler Espelt. Amb un color rosat viu, de bombolla petita i persistent. Fruites del bosc, cassis i mores. Amb una entrada dolça i equilibrada.

I per altra banda l’ancestral del Cellers d’en Guilla, per contrastar amb una nit plena de tradició. Un gran maridatge.

Provinents de la zona del Garraf i el Penedès, les opcions son variades, com les coques.

Els de l’Avenc del Garraf amb el seu #Flordenesprer, faran que creiem que tenim un trosset de coca a la boca abans de començar a menjar-la. Amb la seva fruita, notes de fruits secs i brioixeria.

Des de Sumarroca, ens ofereixen el seu Cava Brut Reserva. Elegant i  de bombolla fina. La Frescor del mediterrani ideal per la Nit de Sant Joan.

I els de Miquel Jané, tenen un “rara avis”, un escumós de sauvignon blanc. Un escumós atrevit i diferent, sempre a punt per a fer gaudir els paladars més exigents.

D’unes vinyes molt especials, en surten unes bombolles ideals amb l’Innat d’Eudald Massana. Un brut nature sense sulfits. Una bona nit i un bon dia assegurats.

Pels que no us voleu trencar el cap, però el que sabeu és que voleu passar-ho més que bé, el Trastocat del Celler Carol Vallès és un cava que fa festa! Informal, esbojarrat i molt fidel, el company ideal per a les celebracions.

I abans de marxar d’aquesta zona, tenim un altre escumós ancestral de la mà de Mas dels Clavers. Que us obrirà les portes per entrar “a lo grande” en aquesta nit màgica de Sant Joan.

Va, i un bonus track de la mà d’Art Cava. Amb el que us proposem que puguis aprendre a fer el teu propi vi escumós. Una gran experiència amb la que t’oblidaràs de la resta de la setmana i amb la que faràs gaudir el paladar acompanyat dels teus!

No siguis ruc, i et descuidis de la zona del Montsant. Que els de Ronadelles tenen el seu espumós Cap de Ruc, l’essència del Mediterrani.

En una nit com la de Sant Joan, si vols recuperar l’essència dels inicis en cada element de la nit, us farà falta el cava Lluís Guitart Reserva de Caves Artium, al Pla de Bages.  Un cava sense sucre, un llevat especial, un cupatge amb domini del Macabeu i una llarga criança en ampolla el fan ideal per celebrar aquest Sant Joan.

Has tastat mai un vi espumós fet de la varietat Subirat Parent de Tarragona? Aquest Sant Joan és el moment de fer-ho amb el Brut Nature Subirat de Cellers Blanch. El que us transportarà a crear records dels bons moments compartits amb els éssers estimats.

I estem molt d’acord amb amb ells, que creuen que ara després de tot el que hem passat amb el covid, el que necessitem és estar amb els nostres.

I compartir aquests moments al voltant d’una taula, gaudint d’un bon àpat i brindant amb la nostra família i amics. És el millor regal per aprofitar aquesta nit de Sant Joan.

Bona revetlla i a avinturar-se!