Què és el vermut? Definició i els seus orígens

Què és el vermut? El vermut és un vi macerat amb herbes aromàtiques i espècies al qual se li afegeix alcohol vínic. Generalment, aquesta beguda alcohòlica s'associa amb l'aperitiu, ja que és freqüent trobar-hi una ampolla a la taula en aquesta mena de menjars.

Història del Vermut

Abans d'endinsar-nos a conèixer que és el vermut, et volem explicar la seva història. Es diu que en l'antiga Grècia un filòsof i metge anomenat Hipòcrates va tenir la idea de posar a macerar vi amb flors d'absenta i fulles de dictam, i gràcies al seu vermut casolà va sorgir aquest vi aromatitzat que coneixem avui dia.

Finalment, com passa amb totes les coses, aquesta beguda va anar evolucionant a mesura que passaven els anys fins a l'actualitat. A més, aquest va ser influenciat per diverses cultures creant així els diferents tipus de vermut.

Composició del vermut

Com bé hem esmentat abans, aquesta beguda es destaca per ser aromatitzada amb absenta seca i dictam. Per una banda, l'absenta és aquest component que li dóna un toc amarg al vermut, ja que és una planta aromàtica molt amarga. D'altra banda, el dictam tracta d'una herba medicinal que antigament s’utilitzava com a antídot per a diferents verins.

Dada curiosa: Que significa vermut? El seu nom prové d'un dels seus components, l'absenta, que la paraula germànica és “wermut”.

Què és el vermut negre?

Seguint la trajectòria del vermut ens trobem a Itàlia, on un taverner de Torí va donar lloc a aquest color carmel afegint a la maceració d'aquest vi la pell de taronja i canyella. D'aquesta manera és com van començar a néixer diferents marques conegudes com Martini i Cinzano que van fer d'aquesta beguda un producte per a comerciar.

Què és el vermut blanc?

Per a saber que és el vermut blanc només cal seguir la seva història. Un temps després del vermut italià aquest va viatjar fins a França, lloc en el qual es va començar a produir amb un color diferent, el blanc. Per aquesta raó, durant una època se l'associava el vermut negre a Itàlia i el blanc a França.

Com es va originar el vermut a Espanya?

Es diu que els principis del vermut a Espanya daten en el 1870 a la ciutat de Reus, lloc dels destil·lats. En aquests temps era freqüent el transport de mercaderies amb vaixell per les rutes del mediterrani, gràcies a l'alta circulació es venia el famós aiguardent de Reus, a través del port de Salou, situat a 10 km de la ciutat.

Uns anys més tard, Catalunya ja era una gran potència vinícola en la qual es destacava pels vins blancs de la zona del Camp de Tarragona. Encara que hi havia molta varietat de begudes, el vermut va ser de les últimes a arribar.

Finalment, podem destacar entre altres marques conegudes l'aparició del vermut Yzaguirre en el 1884 i la de Joan Gili de 1892 a Reus. Tot i que avui dia existeixen gran varietat de elaboradors.

Com es pren el vermut?

Aquesta beguda alcohòlica sol servir-se en un got que s'associa a aquesta beguda en particular, encara que si no disposes d'aquest no passa res. Habitualment, se li afegeix gel i algun cítric per a aconseguir una certa frescor.

Quan se serveix el vermut?

Aquesta beguda és habitual servir-la durant els aperitius i còctels. El més aconsellable és que el menjar que acompanyi sigui més aviat salat, per a gaudir-ho de manera més especial.

COneixes Casa Vermouth Padró? Visita'ls i tasta els seus 8 vermuts.