Quines denominacions d'origen hi ha a Catalunya?
19 de maig de 2021
A Catalunya trobem moltes denominacions d'origen, ja que la seva situació geogràfica proporciona les millors condicions per al vi. Tot i que hi hagi una llista extensa de llocs amb denominació d'origen destacarem les més importants.
Abans de començar, has de saber que existeixen moltes DO a Catalunya que, a vegades, passen per males ratxes perquè es troben amb plagues i malalties de la vinya, la qual cosa provoca millors i pitjors èpoques per als diferents tipus de vi. Així mateix, cal recordar que per a apreciar millor el resultat de l'elaboració del vi és necessari tenir una certa noció sobre què és el most del raïm, d'aquesta manera podrem experimentar millor l'experiència que ens ofereix el vi. A més, el que molta gent no sap és que hi ha una gran quantitat de maneres d’assaborir tots els productes de cada Denominació d'Origen, però això és fàcil i senzill, només has d'informar-te sobre el maridatge i el tast de vins.
1. Alella
Al costat de Barcelona, entre la mar i la muntanya, oscil·lant entre la modernitat i la tradició, s'amaga la denominació d'origen Alella, una de les més antigues de la Península Ibèrica i també una de les més petites d'Espanya, amb tot just 600 hectàrees de cultiu.
El raïm típic de la D.O. Alella és la Pansa blanca, que dóna peu als seus característics vins blancs, encara que també conreen moltes varietats per a vins rosats, negres, espumosos o dolços.
La D.O. Alella té una terra única en el mapa de les DO de Catalunya que proporciona als seus vins unes característiques singulars definida, sobretot, pel sòl predominant en la zona: el sauló (granit meteoritzat), però també per una doble climatologia propiciada per la seva situació geogràfica, clima mediterrani a la banda del Maresme i clima continental en la part del Vallès. El sauló, amb una gran permeabilitat i capacitat de retenció de la irradiació solar, facilita la maduració del raïm, i aquest equilibri de climes proporciona una combinació de vins més suaus en el vessant marítim i més àcids a l'interior.
L'èxit i la qualitat dels vins elaborats en aquest lloc privilegiat al costat de la mar vénen des de lluny. Ja en l'edat mitjana els vins d'aquesta regió eren els preferits de la zona, convertint-se més tard en els més exportats des de Catalunya per tot el món.
2. Conca de Barberà
La comarca en la qual ens situem es troba envoltada de muntanyes i és travessada pel riu Francolí. Gràcies a la localització geogràfica presenta un microclima mediterrani amb influències continentals que causen una diferència de temperatura entre el dia i la nit.
Els productes provinents dels cultius de la Conca de Barberà solen ser famosos per la seva frescor. En aquest cas, trobem diferents tipus de vi, rosats, blancs molt prestigiosos i negres sedosos i molt suaus. La varietat reina que han recuperat, la trepat.
La Conca de Barberà gaudeix d'unes arrels històriques amb molta tradició vitivinícola. Aquestes, procedeixen de l'Abadia de Poblet i l'Orde dels Templers. Els seus cellers modernistes són molt conegudes, pel fet que són considerades com les catedrals del vi, conformant-se així com el seu patrimoni cultural.
3. Costers del Segre
Amb un notable passat històric i un futur molt prometedor entre les Denominacions d'Origen de Catalunya, tenim Costers del Segre. La denominació va ser constituïda l'any 1988 per a regular i vetllar pels excel·lents vins que s'estaven elaborant en les terres de ponent de la comunitat catalana, a la província de Lleida.
A Costers del Segre esdevé una característica molt especial, ja que és una zona vitivinícola molt dispersa. El clima és bastant sec, de caràcter continental, amb influències pirinenques i climes extrems, amb mínimes sota zero i màximes que ronden els 35 graus. Depenent de la mena de cep, el sòl, l'elaboració i el cupatge, els vins d'aquesta zona presenten una àmplia i variada gamma aromàtica en tots els seus estils, però cal destacar els seus caves, els seus potents, estructurats i equilibrats negres i els seus frescos i afruitats rosats
La seva tradició vitivinícola es remunta a l'època dels Ibers, però no va ser fins a l'arribada dels romans quan es va introduir el cultiu important de la vinya en el segle XIX. Amb la crisi de la fil·loxera es van perdre alguns ceps ancestrals com la Garrut, la Terret Negra, la Monastell o la Mantó, però en el segle XX, gràcies a l'acció emprenedora de cellers exemplars com Castell del Remei o Raimat, va ser clau per a obtenir la DO, es va apostar pel potencial de la zona, renovant i ampliant de nou el cultiu de la vinya per a elaborar vins d'alta qualitat.
Situada en l'extrem nord-oriental de Catalunya, fronterera amb el Rosselló francès, en 1975 es va atorgar la Denominació d'Origen Empordà, també dita inicialment Empordà-Costa Brava.
Presenta un paisatge de contrastos amb mar i muntanya amb un clima d'influència mediterrània.
S'elaboren tot tipus de vins, des dels vins blancs en tots els seus estils, passant per rosats i negres, fins a dolços i espumosos o DO Cava. No obstant això, la temperatura i la insolació del lloc, a la regió III de la classificació Winkler i Amerine, la converteixen en una zona especialment idònia per a l'elaboració de vins dolços naturals. El seu tret més característic és la presència del vent del nord, la Tramuntana, que beneficia que la vinya no tingui tants paràsits.
Encara que el seu inici es podria relacionar amb els grecs o romans, la majoria d'historiadors coincideixen que la influència dels monjos del Monestir de Sant Pere de Roda va ser fonamental per al cultiu i l'elaboració a la DO Empordà. No obstant això, la documentació més recent fa referència al segle XV, on els monjos carmelites van construir els cellers del convent, comprometent-se a elaborar el vi per al Comtat de Peralada.
De les denominacions d'origen a Catalunya trobem el Montsant com una de les més destacades. El clima d'aquesta zona té uns trets molt particulars, ja que és mediterrani i les seves precipitacions són escasses i la temperatura és bastant variable.
Pel que fa als vins negres és important destacar la gran quantitat que contenen. Aquests, solen ser elaborats amb carinyena, garnatxa negra i també ull de llebre. En el cas dels blancs, es dóna preferència a elaborar-los amb garnatxa blanca i macabeu. A més, es poden trobar altres tipus menys freqüents com a rosats i licorosos.
El Montsant és una denominació d'origen molt nova i moderna, per la qual cosa manca d'història. No obstant això, es troba totalment activa per a així crear la seva pròpia història.
Les vinyes del Penedès es troben en una zona privilegiada entre la mar Mediterrània i la muntanya de Montserrat. Aquest lloc és tan prestigiós per ser càlid i lluminós, convertint-se així en un lloc amb contrastos de temperatura i altitud amb un tipus de sòl perfecte per a la producció de productes que provenen de la vinya.
Pel que fa als vins del Penedès destaquem dues característiques molt importants, la gran diversitat de vi i la seva fama per la producció de vins blancs. Aquests en concret són lleugers, alegres, aromàtics i amb poc cos.
La tradició vitivinícola d'aquest lloc és històrica, ja que es remunta a principis del segle XII. En canvi, el seu prestigi i importància en l'alta qualitat d'elaboració de vins no arriba fins a mitjan segle següent. Per aquesta raó, la seva denominació d'origen no es presenta fins al 1976.
7. Pla de Bages
Segons els historiadors, la comarca del Bages ha estat sempre terra de moltes vinyes i bon vi, per la qual cosa destaca entre les denominacions d'origen de Catalunya la DO Pla de Bages. S'ha arribat a dir fins i tot que el topònim Bages deriva del llatí “Bacus”, referint-se a Bacus, el déu del vi.
El clima continental mediterrani d'interior, amb baix nivell de precipitacions, lluminositat i acusada oscil·lació tèrmica anual entre dia i nit, provoca que la zona sigui òptima per al cultiu de la vinya. En tota la zona s'elaboren vins blancs, rosats i negres en totes les seves categories, a més de misteles, vins rancis i dolços naturals, així com espumosos tradicionals, destacant els seus negres varietals i el seu vi blanc de picapoll, pràcticament elaborat en tots els seus cellers.
Una de les peculiaritats del Bages són les barraques de pedra, construccions de pedra seca necessàries per als agricultors davant el treball continuat en el camp, per a guardar l'utillatge agrícola o per a protegir-se del mal temps. Encara que moltes van ser destruïdes per l'augment territorial del cultiu, avui encara queden alguns exemplars molt ben conservats.
Sant Benet de Bages, gràcies a la importància del clergat i els monjos, durant molts anys es va convertir en una de les viles més rellevants quant al cultiu i al desenvolupament de la viticultura a la comarca. Malgrat la crisi de la fil·loxera, el Bages mai va deixar de ser la proveïdora principal de vins als Pirineus i actualment la vinya i els seus vins constitueixen pilars fonamentals de l'economia de la comarca del Bages.
8. Priorat
Viatjant pel mapa de Catalunya, per la província de Tarragona, ens trobem al Priorat. Aquesta denominació d'origen és molt especial, pel fet que és de les zones més prestigioses de Catalunya. El Priorat es presenta amb una denominació d'origen qualificada, sent l'única a Espanya al costat de La Rioja.
Els vins d'aquest lloc tenen una personalitat molt singular, ja que el sòl de pissarra i el clima brusc i extrem doten al seu raïm de característiques particulars. La seva presentació elegant i original es complementa molt bé amb la seva elevada graduació i les seves complexes aromes.
La seva història remunta molt lluny, encara que la seva denominació va ser establerta en 1954. Les primeres ampolles del Priorat van sortir en 1878, destinades a l'Exposició Universal de París. Des d'aquest moment els seus vins han anat envellint i agafant prestigi amb la prestigiosa denominació d'origen qualificada fins el dia d’avui.
9. Tarragona
La DO Tarragona és una de les denominacions més antigues i més extenses entre les Denominacions d'Origen de Catalunya.
Una característica particular de la DO Tarragona és l'heterogeneïtat de sòls, ja que segons la zona predominen els calcaris i lleugers o pedregosos i amb presència d'al·luvions. El clima és mediterrani amb influències continentals, òptim per a produir raïm de gran qualitat, perfectes per a l'elaboració de vins de licor.
Encara que històricament, en aquesta DO els protagonistes eren els vins licorosos dolços, els rancis i el vi de missa, actualment segons la zona també podem trobar tant corpulents i aromàtics negres com a suaus i afruitats blancs, frescos rosats o dolços espumosos.
Les vinyes d'aquesta regió ja eren conreats pels ibers sota la influència de les colònies gregues. No és casualitat que en el seu logotip aparegui una àmfora com a símbol de la presència mil·lenària de la vitivinicultura d'aquest territori.
10. Terra Alta
El que més crida l'atenció d'aquests vins és la condició climàtica amb la qual es conreen, pel fet que es troba en el mediterrani de l'interior i una gran influència del clima continental. Per aquest motiu, es presenten oscil·lacions tèrmiques molt pronunciades, en les quals podem presenciar temperatures tant de 6 °C sota zero com 38 °C.
Pel que fa als productes, veiem com s'accentua l'adjectiu “tradicional”, ja que mai han perdut les seves característiques històriques. Parlant d'això, cal destacar que són famosos per la seva força i caràcter. Si visites aquest lloc, la Terra Alta, sentiràs com es repeteix la dita que els seus vins tenen “cos i ànima”.
La Denominació d'Origen de Terra Alta està dotada de vuit tipus de productes diferents. Entre aquests veiem que hi ha vins rosats, blancs, negres, un espumós de qualitat i quatre vins de licor. No pots marxar de la Terra Alta sense haver tastat la seva garnatxa.
La Denominació d'origen Cava, des de l'any 1972, empara l'elaboració de vins espumosos mitjançant el mètode tradicional amb segona fermentació en ampolla. Situant al Penedès en una nova era enològica, la reeixida producció dels vins espumosos de Josep Raventós i el seu celler Codorniu va provocar que es relacionés per primera vegada a l'espumós català amb el concepte de “cava”.
La DO Cava es diferencia de qualsevol altra Denominació d'Origen convencional en un punt essencial: no fa referència a una única regió en particular. Encara que el 98% de la seva producció procedeix de Catalunya, també abasta municipis de la Rioja, Saragossa, Àlaba, Navarra, Requena i Almendralejo.
En abastir diferents àrees és difícil definir un clima o un tipus de sòl de la vinya, ja que varien segons la seva situació geogràfica, per la qual cosa aquesta combinació ens ofereix una àmplia gamma de varietat i estils de caves, amb aspectes des de florals a cítrics.
Creada en 2001 pel Consell Regulador, combinant història, tradició i modernitat, la denominació d'origen Catalunya és una de les DDOO catalanes més joves, però que més vi embotella actualment.
La DO Catalunya va ser la primera denominació autonòmica amb la finalitat de donar cobertura comercial a diferents cellers catalans que produïen vins de gran qualitat, però que no podien formar part de les altres denominacions d'origen. Gràcies a ella, van poder emparar-se i aconseguir el segell de qualitat i confiança que proporciona la denominació.
La seva zona de producció s'estén pel nord-est de la Península Ibèrica, limitant amb França al Nord, Aragó a l'oest i amb la Comunitat Valenciana en el sud. Encara que el clima varia segons l'àrea de producció, globalment predomina un clima mediterrani amb moltes hores de sol.
Utilitzant les tecnologies més avançades, conjuminant la seva tradició mil·lenària i el seu esperit innovador i creatiu, la DO Catalunya elabora una àmplia varietat de vins de totes classes (blanc, negre, rosat, d'agulla, de licor, afruitats, semisecs, dolços) amb la finalitat de mantenir el reconeixement de qualitat dels vins de Catalunya.
