Raïm trepat: Què és, varietats, característiques...

El raïm Trepat, característic de la Conca de Barberà, és tradicionalment conegut pels seus vins rosats, però des que a partir de 2004 els cellerers de la zona van apostar decididament per recuperar aquest raïm autòcton, els resultats s'han anat diversificant i ara s'elaboren també varietats de vins blancs i negres.

Des que el trepat va ser tret de les catacumbes d'alguns cellers familiars, el volum de quilos obtinguts per any s'ha triplicat. I ara el vi elaborat amb aquest raïm i el renaixement d'aquesta varietat han propiciat la creació d'una ruta de tastos i Enoturisme amb atractius monuments i museus gens menyspreables.

Si ja t'expliquem què és el raïm garnatxa o el xarel·lo ara et comptem tot el que necessites saber sobre el raïm Trepat, una varietat amb un color, una aroma i un sabor en el paladar que la fa única.

Què és el raïm Trepat?

El raïm Trepat és una varietat de raïm negre que ocupa una superfície reduïda de vinyes a Catalunya. Encara que també la trobem en la Baixa Segarra i en la Conca de Tremp, és autòctona de la Conca de Barberà, on es concentra la major part de la vinya i l'origen històric i cultural té una rellevància peculiar.

Aquest raïm negre ha donat tradicionalment uns vins rosats, d'aspecte delicat i sabor afruitat, de bona acidesa i graduació alcohòlica lleugera o mitjana, a més d'uns vins base per a caves molt personals, però també es troben cada vegada més vins negres o blancs que estan obtenint un gran reconeixement.

Història

Aquesta varietat és conreada en la zona de la Conca Barberà des de temps ancestrals. Després de la fil·loxera, el Trepat va ser empeltat majoritàriament en aquest lloc i va desaparèixer d'altres comarques on abans existia. Aquest factor explica la gairebé exclusivitat d'aquesta varietat a la Conca de Barberà.

A través del IACSI (Institut Agrícola Català de Sant Isidre), una de les associacions agràries més antigues d'Espanya i la més representativa quant a la protecció dels interessos sobre la propietat agrària a Catalunya, apareixen els primers documents on podem trobar nomenclatura i referències al raïm Trepat abans de l'arribada de la Fil·loxera a Espanya, concretament en la revista que porta el nom de la institució: Revista de l'Institut Agrícola Català de Sant Isidre núm XX.

Posteriorment és notable la quantitat de documentació que nomena i fa referència al raïm Trepat. Segons aquests escrits en la zona de la Conca, part del Priorat i del Montsià, es trobava com la varietat de raïm negre més abundant, i des de fa uns anys enrere fins a l'actualitat s'està revaloritzant i treballat per a recuperar-la principalment com a varietat autòctona de la Conca de Barberà.

L'historiador Joan Fuguet recordava en un homenatge local que el seu amic, el poeta José Agustín Goytisolo, autor de Paraules per a Julia, deia molt convençut i amb arguments que “El Quixot hauria passat per la Conca amb tota seguretat", donant compte de l'afecte que havia desenvolupat amb la comarca i el poble de Barberà, i especialment amb les ampolles de Cabanal, el vi característic de la regió. En poc més de 15 anys, el Trepat ha passat a ser el passaport de la Conca en el món del vi.

Característiques agronòmiques i enològiques del raïm Trepat

És una varietat de vinya el cep de la qual posseeix fulles de gran grandària, de morfologia pentagonal, amb set sins molt marcats en els laterals i un revés molt cotonós. Els seus raïms grans i compactes, d'espatlles obertes, estan formats per un conjunt piramidal de baies allargades i esfèriques de gran dimensió i amb pell de gruix mitjà, amb un color ple de blaus fosc i de pell fina.

Cada baia del gotim posseeix una forma el·líptica de coloració rosa o vermell violaci fosc. És realment un raïm la recol·lecció del qual pot destinar-se al consum directe, com a raïm de taula o emprar-se per a l'elaboració de vi.

La trepat és una varietat de brotació mitjana-primerenca i maduració mitjana-tardana, ja que sol estar entre finals de setembre i principis d'octubre. A més aconsegueix uns rendiments de producció entorn als 8000-12000 kg/ha, sent per tant una varietat vigorosa.

Sent sensible a les gelades primaverals i a la sequera, presenta una sensibilitat mitjana a malalties com l'oïdi o la excoriessis i presenta bastant força i resistència enfront dels atacs de botrytis. 

Amb preferència per sòls frescos, drenats i pobres, en condicions climàtiques adverses pot patir corriment. Funciona bé amb poda curta i emet molts rebrots de fusta vella, la qual cosa obliga a practicar la poda en verd.

Quin tipus de vi ofereix el raïm Trepat?

Enològicament el raïm Trepat produeix vins de graduació baixa i acidesa mitjana, de coloració molt lleugera i suau, per la qual cosa s'ha utilitzat durant molts anys en l'elaboració de caves rosats. D'aquesta varietat s'obté un vi rosat de notable qualitat, suau, lleuger, fresc i afruitat, d'un color rosaci gerd, net i lluminós.

És a la Conca Barberà on més es consumeix i es potencia l'elaboració de vi amb raïm Trepat, ja sigui en cupatge o en monovarietals. El resultat són vins negres frescos i lleugers, d'un color cirera a robí amb ribets violacis. En boca sobresurten notes de fruites vermelles i regalèssia fusionades per un toc especiat de pebre i fulla de llorer. En els últims anys, també s'elaboren caves frescos i saborosos, d'una gran intensitat aromàtica.

A més de la Ruta o la Festa del Trepat, per a promocionar el seu consum i destacar la seva importància per a la comarca, en un esforç per atorgar un segell distintiu als vins elaborats amb el raïm autòcton, les ampolles que la contenen llueixen un logotip que imita una empremta dactilar. Sens dubte, el raïm Trepat, ja sigui per a vins negres, rosats, d'agulla o espumosos, marca la diferència i ressalta i identifica les característiques úniques del territori de la Conca Barberà.