Cellers d'en Guilla

Voleu veure bé les vistes de la plana de Garriguella (Alt Empordà) i que arriba fins el mar? Només heu de pujar a la terrassa del Cellers d’en Guilla i gaudir-ne amb una copa de vi, si la tramuntana ho permet.

Des d’allà veureu que estan envoltats de vinyes, i quan les hagueu conegut, sabreu perquè ho fan tot manual, i aprendreu quina feina hi fan en cada moment de l’any. Perquè durant la visita us guiarà o el mateix propietari, o en Marc, l’enòleg del celler. Entranyables de mena.

Ells es centren en les varietats autòctones, les de la terra. Samsó (carinyena), Macabeu, Muscat i la cirereta del pastís, la Garnatxa. Tant blanca, com negre, i la roja tant especial. I a més, aposten per fermentacions en fred per preservar i potencial el color i les aromes.

Això, sumat a la cura per la vinya vella i un gran esforç i treball artesà en cada una de les fases d’elaboració, fa que en resultin vins honestos, autèntics, ben empordanesos. I curatius!, com el de “La Vinya del Metge”, el seu conegut rosat de Garnatxa Roja. Espavileu, que les produccions són limitades.

Són un celler petit, i eixerit. Que volen arribar a fer els millors caldos amb tot els raïms que produeixen les seves vinyes. Però ells ho treballen hectàrea per hectàrea i de manera controlada. Si voleu conèixer la seva evolució. Ha arribat el moment de fer-los una visita.

Comarca:
Alt Empordà

Característiques:
ECO, AE

Denominació d'Origen:
DO Empordà