Burbujas de San Juan
21 de junio de 2020
La nit de Sant Joan és nit d'alegria
Estrellat de flors, l'estiu ens arriba.
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Doneu-me xampany
Doneu-me xampany
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(“La Nit de Sant Joan – Jaume Sisa”)
Ahora quizás buscaríamos de hacer rima con cava, y es que llega una de las noches esperadas en Catalunya y el resto de territorios de cultura catalana. La Verbena de San Juan, “que és la nit més curta i el dia més gran”. La noche del 23 de Junio, con el solsticio de verano (a pesar de que con dos días de retraso), y la celebración y culto al sol, con el alargamiento del día. Una noche mágica, de fuego, de luz y colores.
Y para aprovechar la noche más corta del año, el mejor maridaje sigue con la tradición desde hace siglos, son estas reuniones con familiares y amigos, compartiendo una buena cena. ¡Y que no falte la coca de San Juan y el cava para brindar!
¿Qué tipo de coca os gusta más? Ahora hay muchas versiones y para todos los gustos. Las más típicas la de brioche cubierta de fruta o crema, y la de chicharrones (o llardons en catalán).
Y qué mejor que esta bebida que tanto nos refresca, ideal para las noches de calor, fiesta y celebración. Es un día donde el cava sí que se reivindica como bebida para brindar y celebrar. Y también queremos avinturarte a disfrutarlo como aperitivo, como copa para refrescarte y que te acompañe durante toda una cena o comida. Verás cómo te irás tomando una detrás de otra, y habrá un antes y un después en tus comidas.
En esta ocasión, con las bodegas de Avinturat que hacen cava y vinos espumosos, queremos ayudaros a elegir los ideales para esta noche esperada.
Desde Alella Vinícola, con su espumoso blanco de uvas negras, que hará que la noche se alargue un poco más.
En la Conca no podía faltar el rosado Trepat de Mas Foraster. Fruta roja, brioche y especias. Delicado, fresco y elegante.
Si nos trasladamos a la zona del Empordà tenemos dos variantes a destacar.
La frescura de un rosado para las noches de fiesta con la Escuturit Rosado de la bodega Celler Espelt. Con un color rosado vivo, de burbuja pequeña y persistente. Frutas del bosque, casis y moras. Con una entrada dulce y equilibrada.
Y por otro lado el ancestral de la bodega Cellers d'en Guilla, para contrastar con una noche llena de tradición. Un gran maridaje.
Provenientes de la zona del Garraf y el Penedès, las opciones son variadas, como las cocas.
Los del Avenc del Garraf con su #Flordenesprer, harán que creas que tienes un trocito de coca de San Juan en la boca antes de empezar a comerla. Con su fruta, notas de frutos secos y bollería.
Desde Sumarroca, nos ofrecen su Cava Brut Reserva. Elegante y de burbuja fina. La Frescura del mediterráneo ideal para la Noche de San Juan.
Y en la Bodega Miquel Jané, tienen un “rara avis”, un espumoso de sauvignon blanco. Un espumoso atrevido y diferente, siempre preparado para hacer disfrutar los paladares más exigentes.
De unos viñedos muy especiales, salen unas burbujas ideales con el Innat de Eudald Massana. Un brut nature sin sulfitos. Una buena noche y un buen día asegurados.
Por los que no os queréis comer el coco, pero lo que sí sabes es que quieres pasarlo más que bien con los tuyos, el Trastocat de Carol Vallès ¡es un cava que invita a hacer fiesta! Informal, alocado y muy fiel, el compañero ideal para las celebraciones.
Y antes de cambiar de zona, tenemos otro espumoso ancestral de la mano de Mas dels Clavers. Que os abrirá las puertas para entrar “a lo grande” en esta noche mágica de San Juan.
Venga, y un bonus track de la mano de ArtCava. Con el que te proponemos que puedas aprender a hacer tu propio vino espumoso. Una gran experiencia con la que te olvidarás del resto de la semana y con la que harás disfrutar tu paladar, ¡acompañado de los tuyos!
No nos olvidemos de la zona del Montsant. Que los de Ronadelles tienen su espumoso Cap de Ruc, la esencia del Mediterráneo.
En una noche como la de San Juan, si quieres recuperar la esencia de los inicios en cada elemento de la noche, os hará falta el cava Lluís Guitart Reserva de Caves Artium, en el Pla de Bages. Un cava sin azúcar, una levadura especial, una cupada con dominio del Macabeo y una larga crianza en botella lo hacen ideal para celebrar este San Juan.
¿Has catado nunca un vino espumoso hecho de la variedad Subirat Parent de Tarragona? Este San Juan es el momento de hacerlo con el Brut Nature Subirat de CellersBlanch. Te transportará a los recuerdos de los buenos momentos compartidos con los seres queridos.
Y estamos muy de acuerdo con ellos, que creen que ahora, después de todo el que hemos pasado con el covid, lo que necesitamos es estar con los nuestros.
Y compartir estos momentos alrededor de una mesa, disfrutando de una buena comida y brindando con nuestra familia y amigos. Es el mejor regalo para aprovechar esta noche de San Juan.
Feliz verbena y a avinturarse!
