Uva trepat: Qué es, variedades, características...
21 de septiembre de 2021
La uva Trepat, característica de la Conca de Barberà, es tradicionalmente conocida por sus vinos rosados, pero desde que a partir de 2004 los bodegueros de la zona apostaron decididamente por recuperar esta uva autóctona, los resultados se han ido diversificando y ahora se elaboran también variedades de vinos blancos y tintos.
Desde que el trepat fue sacado de las catacumbas de algunas bodegas familiares, el volumen de kilos obtenidos por año se ha triplicado. Y ahora el vino elaborado con esta uva y el renacimiento de esta variedad han propiciado la creación de una ruta de catas y enoturismo con atractivos monumentales y museísticos nada despreciables.
Si ya te explicamos qué es la uva garnacha o el xarel·lo ahora te contamos todo lo que necesitas saber sobre la uva Trepat, una variedad con un color, un aroma y un sabor en el paladar que la hace única.
¿Qué es la uva Trepat?
La uva Trepat es una variedad de uva tinta que ocupa una superficie reducida de viñedos en Cataluña. Aunque también la encontramos en la Baixa Segarra y en la Conca de Tremp, es autóctona de la Conca de Barberà, donde se concentra la mayor parte del viñedo y cuyo origen histórico y cultural tiene una relevancia peculiar.
Esta uva negra ha dado tradicionalmente unos vinos rosados, de aspecto delicado y sabor afrutado, de buena acidez y graduación alcohólica ligera o media, además de unos vinos base para cavas muy personales, pero también se encuentran cada vez más vinos tintos o blancos que están obteniendo un gran reconocimiento.
Historia
Esta variedad es cultivada en la zona de la Conca Barberà desde tiempos ancestrales. Tras la filoxera, el Trepat fue injertado mayoritariamente en este lugar y desapareció de otras comarcas donde antes existía. Este factor explica la casi exclusividad de esta variedad en la Conca de Barberà.
A través del IACSI (Instituto Agrícola Catalán de San Isidro), una de las asociaciones agrarias más antiguas de España y la más representativa en cuanto a la protección de los intereses sobre la propiedad agraria en Cataluña, aparecen los primeros documentos donde podemos encontrar nomenclatura y referencias a la uva Trepat antes de la llegada de la Filoxera a España, concretamente en la revista que lleva el nombre de la institución: Revista del Instituto Agrícola Catalán de San Isidro núm XX.
Posteriormente es notable la cantidad de documentación que nombra y hace referencia a la uva Trepat. Según estos escritos en la zona de la Conca, parte del Priorat y del Monstà, se encontraba como la variedad de uva tinta más abundante, y desde hace unos años atrás hasta la actualidad se está revalorizando y trabajado para recuperarla principalmente como variedad autóctona de la Conca de Barberá.
El historiador Joan Fuguet recordaba en un homenaje local que su amigo, el poeta José Agustín Goytisolo, autor de Palabras para Julia, decía muy convencido y con argumentos que “Don Quijote habría pasado por la Conca con toda seguridad", dando cuenta del afecto que había desarrollado con la comarca y el pueblo de Barberà, y especialmente con las botellas de Cabanal, el vino característico de la región. En poco más de 15 años, el Trepat ha pasado a ser el pasaporte de la Conca en el mundo del vino.
Características agronómicas y enológicas de la uva Trepat
Es una variedad de vid cuya cepa, con un pámpano de porte semierguido, posee hojas de gran tamaño, de morfología pentagonal, con siete senos muy marcados en los laterales y un envés muy algodonoso. Sus racimos grandes y compactos, de hombros abiertos, están formados por un conjunto piramidal de bayas alargadas y esféricas de gran dimensión y con piel de grosor medio, con un color amoratado oscuro y de hollejo fino.
Cada baya del racimo posee una forma elíptica de coloración rosa o rojo violáceo oscuro. Es realmente una uva cuya recolección puede destinarse al consumo directo, como uva de mesa o emplearse para la elaboración de vino.
La trepat es una variedad de brotación media-temprana y maduración media-tardía, ya que suele estar entre finales de septiembre y principios de octubre. Además consigue unos rendimientos de producción entorno a los 8000-12000 kg/ha, siendo por tanto una variedad vigorosa.
Siendo sensible a las heladas primaverales y a la sequía, presenta una sensibilidad media a enfermedades como el oídio o la excoriosis y presenta bastante fuerza y resistencia frente a los ataques de botrytis.
Con preferencia por suelos frescos, drenados y pobres, en condiciones climáticas adversas puede padecer corrimiento. Funciona bien con poda corta y emite muchos rebrotes de madera vieja, lo que obliga a practicar la poda en verde.
¿Qué tipo de vino ofrece la uva Trepat?
Enológicamente la uva Trepat produce vinos de graduación baja y acidez media, de coloración muy ligera y suave, por lo que se ha empleado durante muchos años en la elaboración de cavas rosados. De esta variedad se obtiene un vino rosado de notable calidad, suave, ligero, fresco y afrutado, de un color rosáceo frambuesa, limpio y luminoso.
Es en la Conca Barberà donde más se consume y se potencia la elaboración de vino con uva Trepat, ya sea en coupage o en monovarietales El resultado son vinos tintos frescos y ligeros, de un color cereza a rubí con destellos violáceos. En boca sobresalen notas de frutas rojas y regaliz fusionadas por un toque especiado de pimienta y hoja de laurel. En los últimos años, también se elaboran cavas frescos y sabrosos, de una gran intensidad aromática.
Además de la Ruta o la Fiesta del Trepat, para promocionar su consumo y destacar su importancia para la comarca, en un esfuerzo por otorgar un sello distintivo a los vinos elaborados con la uva autóctona, las botellas que la contienen lucen un logotipo que imita una huella dactilar. Sin duda, la uva Trepat, ya sea para vinos tintos, rosados, de aguja o espumosos, marca la diferencia y resalta e identifica las características únicas del territorio de la Conca Barberà.
