Avgvstvs Forvm Celler

En ?El Vendrell', a tan solo 3 km del mar, fue donde decidieron plantar sus viñas, hará casi 40 años (1982). Además, en medio de los viñedos había el rastro del que había sido la Vía Augusta que conectaba Roma con las ciudades más importantes del Mediterráneo. Así que nos encontramos ante una bodega con historia.

Fue en los años 90 que construyeron la bodega, después de conseguir con nota grandes resultados con las primeras microvinificaciones.

Una bodega pequeña y familiar que además de vinos, elabora vinagres agridulces a partir de parte de sus mejores racimos. Los padres de Albert tuvieron, desde el inicio, mucha inquietud para elaborar vinagres. Empezaron a trabajarlos por consumo propio, pero poco a poco fueron teniendo su reconocimiento a través de chefs de todo el mundo. Siempre los han elaborado con la premisa de que ?solo de los mejores vinos, nacen los mejores vinagres'. Y es que además, pasan por un proceso de envejecimiento similar al de las soleras, que va de los 3 a los 20 años.

¿Qué receta os atreveríais a hacer con sus vinagres? Lo podéis ir pensando mientras elegís una de sus actividades (¡hay tanto para grandes como para pequeños!). Y sino, quizás os inspiráis mientras paseáis entre viñas y os trasladáis en aquella vía romana que transcurría a lo largo de la costa mediterránea (desde los Pirineos hasta Cádiz).

Comarca:
Baix Penedès

Características:
ECO, INF

Denominación de Origen:
DO Penedès