Cellers d'en Guilla
¿Queréis ver bien las vistas de la llanura de Garriguella (Alt Ampurdán) y que llega hasta el mar? Solo tenéis que subir a la terraza de la Bodega ‘Cellers d’en Guilla’ y disfrutar con una copa de vino, si la tramuntana os lo permite.
Desde allí veréis que están rodeados de viñas, y cuando las hayáis conocido, sabréis porque lo hacen todo manual, y aprenderéis qué trabajo hacen en cada momento del año. Porque durante la visita te guiará o el mismo propietario, o Marc, el enólogo y alma de la bodega. Entrañables todos.
Ellos se centran en las variedades autóctonas, las de la tierra. Cariñena, Macabeo, Muscat y la cereza del pastel, la Garnacha. Tanto blanca, como tinta, y la roja tan especial. Además, apuestan por fermentaciones en frío para preservar y potencial el color y los aromas.
Esto, sumado a la cura por la viña vieja y un gran esfuerzo y trabajo artesano en cada una de las fases de la elaboración, hace que resulten vinos honestos, auténticos, con mucho carácter de la zona. ¡Y curativos!, como el de “La Viña del Médico (La Vinya del Metge, en catalán)”, su conocido rosado de Garnacha Roja. Espabilad, que las producciones son limitadas.
Son una bodega pequeña, y dinámica. Que quieren llegar a hacer los mejores caldos con todoslos racimos que producen sus viñedos. Pero ellos lo trabajan hectárea por hectárea y de manera controlada. Si queréis conocer su evolución. Ha llegado el momento de hacerlos una visita.
Comarca:
Alt Empordà
Denominación de Origen:
DO Empordà
