¿Qué es el vermut? Definición y sus orígenes

¿Qué es el vermut?

El vermut es un vino condimentado con hierbas aromáticas y especias al que se le añade alcohol vínico. Generalmente, esta bebida alcohólica se asocia con el aperitivo, ya que es frecuente encontrar una botella en este tipo de comidas.

Historia del Vermut

Antes de adentrarnos a conocer que es un vermut, te queremos contar su historia, ya que sin ella no existiría. Se dice que en la antigua Grecia un filósofo y médico llamado Hipócrates tuvo la idea de poner a macerar vino con flores de ajenjo y hojas de díctamo, por lo que gracias a su vermut casero surgió el vino aromatizado que conocemos hoy en día.

Finalmente, como pasa con todas las cosas, esta bebida fue evolucionando a medida que pasaban los años hasta la actualidad. Además, este fue influenciado por varias culturas creando así los diferentes tipos de vermut.

Composición del vermut

Como bien hemos mencionado antes, esta bebida se destaca por ser aromatizada con ajenjo seco y díctamo. Por un lado, el ajenjo es ese componente que le da un toque amargo al vermut, ya que es una planta aromática muy amarga. Por otro lado, el díctamo trata de una hierba medicinal que antiguamente era usada como antídoto para diferentes venenos.

Dato curioso: ¿Que significa vermut? Su nombre proviene de uno de sus componentes, el ajenjo, que la palabra germánica es “wermut”.

¿Qué es el vermut rojo? 

Siguiendo la trayectoria del vermut nos encontramos en Italia, donde un tabernero de Turín dio lugar a este color rojo añadiendo a la maceración de este vino cáscara de naranja y canela. De esta manera es como empezaron a nacer distintas marcas como Martini y Cinzano que hicieron de esta bebida un producto para comerciar.

¿Qué es el vermut blanco?

Para saber que es el vermouth blanco solo hay que seguir su historia. Un tiempo después del vermut italiano este viajó hasta Francia, lugar en el cual se empezó a producir con un color distinto, blanco. Por esta razón, durante una época se le asociaba al vermut rojo a Italia y el blanco a Francia.

¿Cómo se originó el vermut en España?

Se dice que los principios del vermout en España datan en el 1870 en la ciudad de Reus, lugar de los destilados. En esos tiempos era frecuente el transporte de mercancías en barco por las rutas del mediterraneo, gracias a la alta circulación se vendía el famoso aguardiente de Reus, a través del puerto de Salou, situado a 10 km de la ciudad.

Unos años más tarde, Cataluña ya era una gran potencia vinícola en la que se destacaba por los vinos blancos de la zona del Camp de Tarragona. Aunque había mucha variedad de bebidas el vermouth fue de las últimas en llegar. 

Finalmente, podemos destacar entre otras marcas conocidas la aparición del vermouth Yzaguirre en el 1884 y la de Joan Gili de 1892 en Reus. Aunque a día de hoy existe gran variedad de elaboradores. 

¿Cómo se toma el vermouth?

Esta bebida alcohólica suele servirse en un vaso que se asocia a esta bebida en particular, aunque si no dispones de este no pasa nada, ya que el recipiente es indiferente. Comúnmente, se le añade hielo y algún cítrico para conseguir un cierto frescor. 

¿Cuándo se sirve el vermouth?

Esta bebida es habitual servirla durante los aperitivos y cócteles. Lo más aconsejable es que la comida a la que acompaña sea más bien salada, para así disfrutarlo de manera más especial.

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