DO Penedès

La Denominació d'Origen Penedès concedida l'any 1960, és la regió de major producció de Catalunya. Al Museu del vi de Vilafranca del Penedès es troba l’artefacte que demostra l’antiguitat de la vinya en aquesta regió. Es van trobar dos plats de premsa descoberts en excavacions dels poblats ibèrics, ubicats en diferents llocs del Penedes, els quals daten l'inici de la vinya en la regió abans del segle IV aC. Però la verdadera evolució de la vinya i elaboració del vi Penedès va tenir lloc al segle IV aC on el Penedès es va convertir en el centre cardinal de l'eix de la cultura mediterrània del vi i de la comercialització de Catalunya. Després de la crisi provocada per la fil·loxera, l'any 1872 va néixer el "vi escumós del Penedès" i es van renovar la majoria dels ceps, fet que va permetre experimentar una gran evolució en l'elaboració i comercialització dels vins i caves de la DO Penedès. Com a trets distintius d'aquesta denominació podem dir que aquesta zona fou la primera en instal·lar sistemes de control de temperatura i les primeres tines de fermentació d'acer inoxidable.

La DO Penedès es situa a mig camí entre Barcelona i Tarragona i s'estén al llarg d'una franja de territori entre mar i muntanya al cor de la Depressió Prelitoral catalana. Prop de 25.000 hectàrees de territori i 2.500Ha de vinya per fer vi sota la DO Penedès, repartides en 47 termes municipals.

Els terrers de la DO Penedès conformen un conjunt de paisatges privilegiats per cultivar vinyes amb atributs únics. El sòl i el clima, diferencien el terrer de la DO Penedès en 10 zones marcades per un caràcter únic, que van des del mar fins a més de 800 metres d’altitud. S'anomenen:

• Alts d'Ancosa
• Conca del Foix
• Costers de l'Anoia
• Costers de Lavernó
• Costers del Montmell
• Marina del Garraf
• Massis del Garraf
• Muntanyes d'Ordal
• Turons de Vilafranca
• Vall Bitlles-Anoia

La climatologia a grans trets és típicament mediterrània, és a dir, suau i càlida. Els sòls de les diferents zones de la DO comparteixen característiques: rics en fòsfor, baixos en potassi i un 20% de pedra calcària de mitjana. A les zones més baixes, la majoria dels terrenys són sorrencs mentre que en les més altes són calcaris i amb predomini d'argila.

En aquesta denominació destaca la producció de vins blancs, lleugers i aromàtics elaborats amb les varietats tradicionals de Xarel·lo, Macabeu i Parellada. Recentment s'han incorporat el Chardonnay i el Subirat Parent. També trobem entre les varietats blanques la Malvasia de Sitges, el Sauvignon Blanc i el Riesling. La producció i elaboració dels blancs representa un 53% del total. Els vins negres i rosats de qualitat, intensos i lleugers, s'elaboren amb les varietats d'Ull de Llebre, el Samsó, la Garnatxa, el Monastrell, el Merlot, el Cabernet Sauvignon, la Syrah i el Pinot Noir. Aquestes varietats representen un 40% els vins negres i un 5% els rosats. La singularitat de la DO Penedès és el resultat de la diversitat dels seus vins a causa dels microclimes existents, fet que dóna com a resultat mil sabors, aromes, cossos i estructures.

La DO Penedès té un territori únic i compta amb uns cellers innovadors que s'han situat en l'avantguarda de la viticultura catalana i espanyola. Aquí passar-ho bé i aprendre són dos conceptes que van lligats de la mà. Passeja’t per les seves vinyes i enamora’t del Penedès.