Tipos de uva para vino en España: clases y variedades.

Hay muchos tipos de uva para vino en España, ya que nos encontramos en una zona en la que en cada región se utilizan distintas variedades. Por esta razón, hemos seleccionado las más usadas para hacer lo que es el mosto de la uva, que se convertirá en futuro vino. También debemos tener en cuenta que cada variedad contiene diversos aspectos que hacen que los vinos sean muy diferentes. De esta manera, podemos experimentar varios matices a la hora de llevar a cabo lo que es una cata de vinos.

Tipos de uvas tintas

Tempranillo

En primer lugar, nos encontramos con el Tempranillo. La podemos encontrar en cualquier sitio del Estado Español, aunque no siempre con el mismo nombre, pero sí con la misma esencia. En el 2007 fue la variedad tinta más plantada en España.

Su nombre viene dado por el tiempo en que tarda en ser recogida la uva, dado que su recolecta se da antes que las otras variedades. Sus características más destacables son sus toques frutales y aromáticos. Habitualmente vemos que tiene una acidez baja, es famoso por su finura y su complejidad aromática.

Como bien hemos dicho, se conoce por diferentes nombres según la zona del país que te encuentres, estos son algunos de ellos:

• En Castilla y León encontramos que en la zona de Toro (Zamora y Valladolid) se le llama Tinta de Toro. En cambio, en Ribera del Duero es la Tinta del País.
• En Cataluña se le llama Ull de Llebre, Ojo de Liebre en español.
• En Madrid es conocida como Tinta Fina.
• En Castilla la Mancha se le llama Cencibel.

Garnacha

La uva Garnacha es originaria de Aragón, pero también se suele cultivar con gran intensidad en La Rioja, Navarra y Cataluña. Es una variedad perfecta para maridar, ya que su sabor afrutado ha ido dando la vuelta por todo el mundo y siempre ha dejado un agradable sabor en la boca.

Esta es un tipo de uva para hacer vino tinto muy versátil. Trata de una variedad muy productiva que se complementa a la perfección con los suelos pobres y aguanta de una manera sorprendente el calor. La Garnacha es una uva muy vigorosa que resiste con gran fuerza al viento.

Aunque es una variedad tardía llega a producir racimos bastante grandes y muy compactos. Dentro de la forma cónica del racimo encontramos que las uvas de talla mediana tienen una piel gruesa con una razonable cantidad de zumo.

Syrah

Entre todas las clases de uvas para vinos encontramos la Syrah, una uva francesa que está muy extendida y podemos encontrarla en muchos lugares del mundo. En este caso, sus características van a depender según el lugar donde se cultive, el clima, el suelo, la viticultura, la elaboración, tipos de vid, etc. De la misma manera, los aromas pueden ser diferentes, desde violetas hasta chocolate y café.

Suele ser una variedad de uvas para vino con mucho sabor y buen cuerpo. Su punto fuerte es su versatilidad, ya que se adapta de manera fácil a los sitios con diferentes circunstancias climáticas y geográficas. Aunque se produce en muchas partes del mundo, también se elabora en España, donde los vinos tienen mucha potencia a la vez que más frecuentemente se conocen per este contraste de intensidad con vinos más amables, con elegancia, más matices.

Merlot

Merlot es un tipo de uva para vino que se encuentra en muchas regiones del mundo, aunque su origen se sitúe en el sudoeste de Francia. A diferencia de Malbec, también francesa, ha entrado dentro de las variedades de uva en España. Es una variedad perfecta para coupages por ser tan sofisticada y elegante.

Su sabor es un tanto peculiar, cuando lo pruebas te recuerda a varias cosas, entre ellas, frutas rojas, especias y ciruelas maduras. Asimismo, contiene unas notas florales que, junto al olor a cuero, se expresa con unos aromas muy curiosos.

Es toda una placentera experiencia una cata de Merlot, ya que sus vinos son los mejores acompañantes de quesos tanto suaves como cremosos. A la vez, también los podemos combinar con carnes a la brasa y pescados azules. Es tan magnífico que hasta puede tomarse con chocolate negro.

Pinot Noir

Pinot Noir es un tipo de uva para hacer vino tinto que se cultiva en todo el mundo. Se asocia principalmente con Borgoña, región de Francia, aun así, es normal encontrar este producto en infinitos lugares, más si son zonas frías. Asimismo, se considera una variedad con una cierta dificultad a la hora de cultivarla y vinificar.

Esta uva, productora de vinos muy elegantes, algunos a nivel mundial, tiene una historia detrás de su nombre. Su racimo es similar a la forma de una piña, el fruto del pino, por esa razón, en francés, se le llama como “pomme de pin”, que traducido al español lo entendemos como “manzana de pino”. El nombre “Pinot Noir” viene dado por pine, piña, y noir, negra, lo que viene a ser “piña negra”. ¿Porque negra? Por qué a la piña a la cual se parece es la del pino negro.

Tipos de uvas blancas

Verdejo

Empezando con las variedades de uva blanca nos encontramos con el vino blanco por excelencia, el Verdejo. Esta uva es típica de la Denominación de Origen de Rueda y ha conseguido, por su propio mérito, vinos con tal elegancia que son inigualables. Pero, eso no es todo, también nos sorprende en otros ámbitos como el que es el vino rancio.

Lo que más llama la atención de la variedad de Verdejo es su extraordinario aroma que se aprecia en cada una de las botellas de vino que se producen. Es habitual oír que su olor es parecido al de las frutas tropicales.

Albariño

El Albariño es un tipo de uva que encontramos en un nivel muy alto dentro del ranking mundial. Es todo un símbolo gallego que domina el norte con un cultivo perteneciente a la Denominación de Origen de las Rías Baixas.

Sus vinos dan lugar a la frescura, ya que su característica principal es la acidez y es lo que provoca que sea un producto refrescante. Muchos críticos procedentes de distintas partes del mundo han quedado encantados y asombrados con esta variedad de uva. Quizás es su sabor o quizás es su aroma particular, solo hace falta probarlo para comprobarlo.