A quina temperatura se serveix cada vi? Vi negre, blanc…

La temperatura del vi és important que es tingui en compte, ja que aquesta ha de ser adequada per als components d’aquesta beguda. Destaquem això perquè segons la temperatura dels vins podem conservar millor les seves propietats i característiques.

Hem de tenir present que el vi no és un refresc, per molt que faci calor i vingui de gust un bon vi fresc la temperatura ha d'atendre les necessitats del tipus de vi que es consumeix.

Per a saber més sobre el vi i la seva temperatura sempre és necessari conèixer més sobre ell, com què és el most del raïm i el raïm garnatxa. A més, aquells que saben molt sobre el vi també aconsellen tenir nocions sobre tipus de vi com què és el vi ranci, i quins tipus hi ha.

Hem vist com la gent no sol tenir molta noció sobre la temperatura adequada del vi en el moment de servir-lo. Així mateix, el gran error el trobem a l'hora de conservar les ampolles, ja que a vegades la famosa “temperatura ambient” no és la que millor convé a la major part dels vins. En canvi, hi ha llocs en els quals el vi el posen en el congelador, deixant així que aquest se situï en una temperatura extremadament freda per al líquid. El que s'aconsegueix amb unes temperatures tan baixes és tant amagar els defectes com les virtuts.

Per aquest motiu, volem que sàpigues que el vi és molt delicat i s'ha de tenir cura de com es conserva i se serveix. La temperatura ideal recomanada la trobem entre els 5 i 18 graus, si aquesta és major o menor se serviran vins que han perdut la seva expressivitat i, en alguns casos, s'han tornat agressius.

Què cal tenir en compte per a adequar la temperatura?

Per a saber la temperatura adequada cal tenir en compte uns certs aspectes característics del vi que servirem. És important fixar-se en la dolçor, la tenacitat, l'acidesa i el volum alcohòlic. Quan un vi necessita estar una mica fred sabem que aquest li atenuarà les sensacions dolces i alcohòliques alhora que la tenacitat i l'acidesa és potenciada. Per aquesta raó, els vins amb alta graduació els servirem preferiblement freds, per contra, quan aquests tinguin un elevat contingut tànnic, el més recomanable serà que la temperatura sigui més alta.

Com conservem el fred mentre consumim el vi?

Una bona manera de conservar el fred en el vi que estem consumint és utilitzar una glaçonera plena de gel. Sense dubtar-ho, és un recurs molt eficaç, senzill i econòmic. Dins de la glaçonera caldrà posar gel i, sobretot, aigua, ja que d'aquesta manera ens assegurem que la temperatura baixa que proporciona el gel arribi a tots els llocs de l'ampolla, fins i tot aquelles parts que no es troben en contacte amb el gel. A més, si volem que es refredi més ràpid podem optar per dipositar sal en la glaçonera, ja que aquesta ajudarà al fet que el gel es desfaci amb més facilitat. Al mateix temps, sempre es recomana que per a baixar la temperatura del vi es deixi reposar a la nevera abans que el congelador.

A continuació, hem confeccionat una taula amb la temperatura ideal del vi per al seu consum, tenint en compte els diferents tipus que existeixen.