¿Cómo y cuándo podar una viña o vid? Parras, tratamiento, fases…
19 de marzo de 2021
Para cuidar bien de la tierra, es muy importante conocer los tiempos para la poda del viñedo, saber como se poda una viña, los distintos tipos de poda... es decir, se necesita una formación básica para la poda de la vid.
Y es que el motivo por el cual es tan importante este proceso previo, es porque luego en la cata y maridaje de vinos se aprecia todo este trabajo, esfuerzo y dedicación. De hecho, quiénes están en el dia a dia de los viñedos, saben perfectamente que el cuidado de los mismos no es tarea fácil. Pues existen muchas enfermedades en la viña como el Mildiu, Oídio, la Yesca... que afectan a las parras y viñedos.
¿Cuál es la mejor época o fecha para podar la vid?
Normalmente, la poda de las viñas las ubicamos en el período del reposo vegetativo, es decir, el reposo de la planta. De esta manera, la poda de viña se hará antes de que esta recupere su actividad, ya que puede debilitarse y perder energía debido a la falta de nutrientes almacenados. Por esta razón, localizamos la temporada de la poda entre el final del invierno y el principio de la primavera, al final de la época de la fructificación.
¿Que es la poda tardía? Es aquella poda que se realiza después de que la planta haya empezado a brotar. Este periodo no suele ser cuando se podan las parras debido a la gran cantidad de reservas que se eliminan al cortarla.
¿Que pasa si se poda las viñas antes de que la planta entre en reposo? En este caso, nos encontramos con una planta sin reservas de carbohidratos, al no dejar que repose el brote será tardío y la planta carecerá de vigorosidad.
Consideraciones a tener en cuenta:
- CLIMATOLOGÍA
La madera de la vid y sus ramas pueden llegar a tener enfermedades, en el momento de la poda se pueden causar heridas en la madera que favorecen la entrada de estas. Es importante evitar los días de lluvia, niebla y alta humedad, ya que favorecen la transmisión de hongos.
- EDAD DE LA PLANTA
Se tiene que ser consciente de que no es lo mismo podar parras jóvenes que aquellas que son ya adultas. Las plantas más jóvenes son más sensibles a las heladas y como es de esperar, no tienen una gran capacidad para recuperarse de sus efectos. Este es el motivo por el que la poda de la vid joven se tendrá que retrasar para llevarlo a cabo una vez pasado el frío del invierno.
¿Cómo podar una parra o viña?
¿Debemos tener en cuenta la fase lunar? ¿Hay alguna fecha concreta para llevar a cabo la poda de la parra? Pues bien, dependiendo de la edad de la viña, se pondrá en marcha la poda de formación o la poda de fructificación.
- PODA DE VIÑAS JÓVENES
Cuando nos encontramos en los primeros años de vida de la vid, nos decantamos más bien por la poda de formación, ya que esta busca como objetivo dar una cierta forma y estructura que sea adecuada para la planta aún verde.
Por lo que viene a ser la primera poda tendremos que tener en cuenta los siguientes pasos:
- Convertir como rama principal aquella que sea más recta y fuerte.
- Podar hasta la base todas aquellas ramas que sean débiles.
- Podar el brote principal
- Vid de uvas negras: dejar 2 yemas
- Vid de uvas blancas: dejar 3 yemas
En el caso que te encuentres en la siguiente poda los pasos van a ser otros:
- Elegir nuevamente el brote más fuerte.
- Cortar todos los brotes menos el que hemos elegido anteriormente.
- El brote más fuerte lo dejaremos a una longitud de 30 centímetros.
- Atar este mismo brote a una guía o soporte.
- Cuando alcance la longitud del soporte se tiene que pinzar para que ramifique.
- Un año después tendrás que pinzar esas ramas en una longitud de 25 centímetros
- PODA DE VIÑAS VIEJAS
Una vez tengamos una vid con la estructura deseada va ser cuando esta ya sea una viña vieja. En este momento vamos a realizar la poda de fructificación. El objetivo va a ser el mantenimiento de la vid en la que se tiene que cuidar de eliminar aquellas partes que estén en mal estado o impidan la buena salud de otras.
Las ramas que tendrás que eliminar para favorecer el continuo crecimiento de la parra son las siguientes:
- Podar las ramas más viejas que no producen nuevos brotes.
- Podar aquellas que estén en mal estado, principalmente las enfermas.
- Podar los nuevos brotes que impidan el paso de la luz o se crucen con las ramas principales.
¿Y sabes para que se pueden usar los sarmientos resultantes de la poda? ¿Te gustan los "calçots"? Pues los sarmientos de las parras podadas sirven para encender el fuego para cocer esta comida típica de la época.
Recolección de la uva
La recolección de la uva o vendimia, va a depender de las condiciones en las que se encuentre la parra y la poda que haya elegido seguir la persona que la cuida: independientemente que luego se haga vino rancio, vermut, sea uva garnacha... Por lo tanto, tendrás que tener en cuenta el momento de la poda del viñedo, la temporada, la zona y las condiciones climatológicas que todo eso comporta.
Dicho esto, lo más común es recolectar la uva una vez empezado ya el verano en las proximidades de julio para alargarlo hasta septiembre.
